Thứ Sáu, 26 Tháng Hai, 2021
  • About
  • Advertise
  • Careers
  • Contact
Hội Doanh Nhân
  • Thị trường
  • Làm Ăn
  • Khởi Nghiệp
  • Giá Cả
  • Tài Chính
  • Công Nghệ
  • Pháp Luật
  • Sự Kiện
  • Login
No Result
View All Result
Hội Doanh Nhân
Home Thị trường

Công nghệ ép cây mía “đẻ”…ra tiền

Hội Doanh Nhân by Hội Doanh Nhân
02/01/2021
in Thị trường
0
Công nghệ ép cây mía “đẻ”…ra tiền
10
SHARES
1k
VIEWS
Chia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Twitter

Tin liên quan

Giá vàng hôm nay 24/2/2021: Giá vàng SJC tiếp tục tăng

Giá vàng hôm nay 24/2/2021: Giá vàng SJC tiếp tục tăng

24/02/2021
Dấu ấn của bầu Trường và Vissai Group tại dự án tỷ USD ở Ninh Bình

Dấu ấn của bầu Trường và Vissai Group tại dự án tỷ USD ở Ninh Bình

24/02/2021

Với mức giá 15.000 – 20.000 đồng/lít bán ngay tại nhà, nhiều gia đình đã thu về từ 40 – 60 triệu đồng/năm từ nghề làm mật mía.

Bí quyết làm mật ngon

Nghề nấu mật mía ở xã Tân Hương, huyện miền núi Tân Kỳ, tỉnh Nghệ An đã có từ lâu đời. Đây được xem là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng về sản xuất mật mía. Tuy nhiên, không giống như các nghề khác, mùa làm mật mía thường chỉ được bắt đầu từ tháng Mười âm lịch, thời điểm cây mía đủ độ đường và chỉ kéo dài đến tháng 3 âm lịch năm sau.

Ông Trần Xuân Đức (64 tuổi) trú tại xóm 7, xã Tân Hương cho biết: “Làm mật mía thì kinh tế hơn làm ruộng nhiều. Thế nhưng, trước đây khi khoa học kỹ thuật chưa phổ biến, nghề làm mật rất vất vả. Muốn làm được mật, phải huy động rất nhiều nhân lực, trong đó có dùng sức kéo của trâu, nên năng suất kém”.

Công nghệ ép cây mía "đẻ"...ra tiền - Ảnh 1

Chất lượng mật phụ thuộc lớn vào nguyên liệu.

Để tạo ra thành phẩm là những giọt mật thơm lừng, đặc quánh, phải qua nhiều công đoạn. Người dân tập trung mía nguyên liệu, ép lấy nước rồi cho vào chảo đun sôi trên chiếc bếp liên hoàn. Khi nước mía sôi, người ta dùng những chiếc vợt có lưới bằng vải màn để vớt bọt và tạp chất. Tiếp đó, qua 2 – 3 giờ nấu liên tục thì sẽ thu được mật mía thành phẩm đạt tiêu chuẩn.

“Chất lượng của mật có đạt hay không phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu. Nếu cây mía càng có độ ngọt thì lượng mật thu về càng cao, mẻ mật mía đạt chất lượng phải có màu vàng au, sóng sánh”, ông Đức nói.

Riêng công đoạn nấu mật, người trực lò phải giữ cho vừa lửa để mật không trào ra ngoài, tay liên tục vớt váng nổi lên để mật có màu đẹp. Cái khó là công đoạn này không có thiết bị kiểm tra, đo lường chất lượng mà chỉ bằng thủ công. Nếu không có kinh nghiệm, kỹ thuật thì mật sẽ không ngon.

Công nghệ ép cây mía "đẻ"...ra tiền - Ảnh 2

Mùa thu hoạch mía cũng là lúc người dân sản xuất mật.

Gia đình anh Lê Văn Minh (42 tuổi), ở thôn Châu Nam, xã Tân Hương là một trong những nhà có thâm niên làm mật mía cho biết: “Nhìn qua vốn đã thấy khó, khi bắt tay vào làm mới thấy khó gấp bội, nếu không có người đi trước hướng dẫn thì không bao giờ làm được mật ngon. Ngoài ra, nghề ép mật mía khá phức tạp, đòi hỏi phải có kinh nghiệm, đòi hỏi người làm phải chịu khó, tỉ mỉ”.

Mỗi lò mật mía muốn hoạt động liên tục thì cần có 3 – 4 lao động làm việc ăn ý với nhau. Quá trình làm phải nhanh tay, bởi trong lúc nấu mật mía, thời gian bắt đầu sôi nếu không vớt kịp bọt, làm nước bị trào thì mật sẽ có màu đen, mất sản lượng và kém thơm ngon.

“Trước đây, một ngày, nếu làm hết công suất, một gia đình chỉ nấu được 5 chảo mật mía. Những năm gần đây, bà con trong làng đã biết cải tiến thay sức kéo của trâu bò bằng sức của máy nổ, mô tơ nên công việc ép mía trở nên đơn giản và hiệu quả cao. Hiện nay, một lò nấu mật mía hoạt động từ 8h đến 21h mỗi ngày có thể thu được 6 tạ mật (tương đương 400 lít)”, anh Minh phấn khởi nói.

Thu nhập khủng

Ông Chu Văn Lợi – Chủ tịch UBND xã Tân Hương cho biết, trước đây người dân chủ yếu làm thủ công nên khá vất vả, nhưng nay đã có máy móc nên công việc từ thu hoạch, làm sạch mía, vớt bọt… đến giai đoạn cho thành phẩm đã rút gọn đi được nhiều công đoạn.“Nghề làm mật mía đã có từ lâu đời trên địa bàn. Hiện nay, chúng tôi đang lựa chọn mật mía là sản phẩm chủ lực của địa phương để tham gia chương trình “Mỗi xã, phường một sản phẩm” (OCOP)”, ông Lợi nói.

Công nghệ ép cây mía "đẻ"...ra tiền - Ảnh 3

Quá trình vớt bọt phải nhanh nếu không sẽ trào ra.

Ông Nguyễn Công Trung – Trưởng phòng NN&PTNN huyện Tân Kỳ cho biết, huyện Tân Kỳ đã lựa chọn 4 sản phẩm chủ lực của địa phương để chấm điểm, tiêu chuẩn hóa các sản phẩm tiến tới gắn sao. Theo đó, huyện dành kinh phí 1,25 tỷ đồng để tổ chức đánh giá và công nhận các sản phẩm; xây dựng sản phẩm đạt tiêu chí sản phẩm nông nghiệp tốt; hỗ trợ bao bì, nhãn mác; tổ chức các hoạt động xúc tiến thương mại; thành lập các tổ hợp tác, hợp tác xã.

“Nói riêng về mật mía Tân Kỳ thì đây là sản phẩm có từ rất lâu đời. Nhiều gia đình đã dành toàn bộ đất sản xuất để trồng mía, trung bình mỗi hộ nấu mật, trừ chi phí sản xuất thu về từ 40- 60 triệu đồng/năm. So với trồng lúa, ngô, khoai thì làm mật mía cho thu nhập cao hơn nhiều”, ông Trung nói.

Theo Trưởng phòng NN&PTNN huyện, sản phẩm mật mía Tân Kỳ chủ yếu được thương lái thu mua rồi bán lại cho các cơ sở sản xuất bánh kẹo, bên cạnh đó còn chế biến các món ăn khác trong thực đơn mỗi gia đình. Do chất lượng tốt, nhiều thương lái đã đến thu gom “ mật để xuất bán cho nước bạn Lào.

Anh Ngọc

Bài đăng trên ấn phẩm Đời sống & Pháp luật số Thứ 2 (207)

Previous Post

Nhân viên chưa có chứng chỉ hành nghề mở tài khoản chứng khoán, VPS bị phạt 60 triệu đồng

Next Post

Giá vàng hôm nay 2/1: Giá vàng SJC tiếp tục tăng thêm 50.000 đồng/lượng

Next Post
Giá vàng hôm nay 2/1: Giá vàng SJC tiếp tục tăng thêm 50.000 đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 2/1: Giá vàng SJC tiếp tục tăng thêm 50.000 đồng/lượng

RECOMMENDED NEWS

SpaceX gọi vốn thành công 850 triệu USD

4 ngày ago
Điểm danh những đại gia Việt “chuyển giao quyền lực” tại doanh nghiệp nghìn tỷ cho thế hệ F2

Điểm danh những đại gia Việt “chuyển giao quyền lực” tại doanh nghiệp nghìn tỷ cho thế hệ F2

3 tháng ago
Đề xuất bãi bỏ khung giá đất: Có xóa được tình trạng chênh lệch giá ảo – giá thật?

Đề xuất bãi bỏ khung giá đất: Có xóa được tình trạng chênh lệch giá ảo – giá thật?

5 tháng ago
Cần nhìn từ gốc nạn “lót tay” môi giới để mua nhà ở xã hội

Cần nhìn từ gốc nạn “lót tay” môi giới để mua nhà ở xã hội

4 tháng ago

BROWSE BY CATEGORIES

  • Công Nghệ
  • Khởi Nghiệp
  • Làm Ăn
  • Pháp Luật
  • Thị trường
  • Địa Ốc

POPULAR NEWS

  • Đại học Quản trị Paris: Dấu ấn một thập kỷ đào tạo Sau Đại học tại Việt Nam

    Đại học Quản trị Paris: Dấu ấn một thập kỷ đào tạo Sau Đại học tại Việt Nam

    11 shares
    Share 4 Tweet 3
  • Vụ 10 người đi ăn cưới bị truy sát: Hé lộ kẻ cầm đầu Tèo “72 Nốt Ruồi”

    10 shares
    Share 4 Tweet 3
  • beGroup dự kiến có lãi trong năm 2021

    10 shares
    Share 4 Tweet 3
  • TADA ra mắt nền tảng kết nối xe tải không chiết khấu

    10 shares
    Share 4 Tweet 3
  • Chuỗi phòng khám nhi Việt gọi vốn thành công

    10 shares
    Share 4 Tweet 3
Hội Doanh Nhân

Mạng Truyền Thông Doanh Nghiệp
và Doanh Nhân Việt Nam.

Follow us on social media:

Category

  • Công Nghệ
  • Khởi Nghiệp
  • Làm Ăn
  • Pháp Luật
  • Thị trường
  • Địa Ốc
  • About
  • Advertise
  • Careers
  • Contact

© 2020 Hội Doanh Nhân - Bản quyền thuộc Hội Doanh Nhân.

No Result
View All Result
  • Home
  • Sự Kiện
  • Pháp Luật
  • Giá Cả
  • Doanh Nhân
  • Khởi Nghiệp
  • Công Nghệ
  • Làm Ăn
  • Doanh Nghiệp
  • Tài Chính

© 2020 Hội Doanh Nhân - Bản quyền thuộc Hội Doanh Nhân.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In